党报记者八闽调研行｜福建便利店领全国风骚，老生意如何玩出新玩法？

《福建日报》2025年6月9日第08版(bǎn) 日前，2025中国便利店大会在福州举办。此次大会以“聚焦新(xīn)消费，激发(jīfā)便利店发展新动能”为主题，汇聚零售(língshòu)行业权威专家、知名连锁品牌企业代表以及创新企业先锋(xiānfēng)参会。他们围绕当下便利店行业面临的机遇与(yǔ)挑战，深入探讨消费升级趋势下的业态创新路径，旨在为行业发展注入全新活力与方向指引。 近年来(jìnniánlái)，我国便利店数量、销售额持续增长，2024年排名前100位的品牌门店共达19.6万家，比上年净增1.4万家，增幅达7.7%；门店数达千家以上规模的企业从2023年的31家增长到38家。福建(fújiàn)通过不断优化消费环境，推动商贸流通业转型升级、便利店与(yǔ)多行业融合(rónghé)发展，培育(péiyù)了万嘉、六意、见福等区域影响力(yǐngxiǎnglì)品牌。 “便利(biànlì)巢”门店销售烘焙产品、卤味、鲜花等商品。 从2024年中国(zhōngguó)城市便利店发展指数来看，厦门已蝉联榜首(bǎngshǒu)5年，福州名列第5位，福建7家企业(qǐyè)上榜中国便利店百强榜单，全省连锁便利店门店总数(zǒngshù)突破1万家，24小时智能便利店覆盖率居全国前列，数字化改造率达70%以上。 闽系便利店如何各领风骚(gèlǐngfēngsāo)？奥秘何在？这一传统而新潮的行业，又在福建酝酿着怎样的变革？记者深入福建多地进行了调查(diàochá)采访。 “铺天盖地”的发展(fāzhǎn)路 2014年，在福州市鼓楼区古田路燕桥温泉苑小区旁开便利店的(de)林志妙，遇上(yùshàng)一件十分头疼的事。 “线下零售，位置决定生死。原本我占据了小区门口的第二家(dìèrjiā)店面，生意也(yě)不算差，然而遇上一个‘不速之客’后，营收便急转直下。”林志妙(línzhìmiào)回忆道，当时在他店铺旁开张的，便是如今在福州(fúzhōu)门店最多的连锁便利店“万嘉”。彼时二者的经营体量悬殊(xuánshū)，而万嘉又拿下了更好的位置，林志妙看在眼里急在心里。 心有不甘的林志妙主动联系上了万嘉的创始人杨场宝(bǎo)。出乎意料的是，杨场宝竟(bǎojìng)提出愿意(yuànyì)向林志妙出让便利店30%的股份，同时给予一定的原店转让(zhuǎnràng)补贴。“那时候亲戚朋友都想加入经营便利店的队伍中，我就索性尝试下合作人拓店的模式，林总刚好在这个节点找到我，便向他介绍(jièshào)了这一发展思路。”杨场宝解释道。 万嘉5G智慧物流(wùliú)中心仓库 带着试一试的(de)心态，林志妙接受了这一方案。后来，他惊喜地发现，自己竟然能从(cóng)持股的这家便利店中取得与(yǔ)之前相近的收益。彼时正是我国(wǒguó)便利店行业发展最迅猛的黄金时期，凭借线下零售(língshòu)经验丰富、社区联结紧密的优势，林志妙与万嘉完成了多次“调研选址(xuǎnzhǐ)+持股”的合作，如今已入股的万嘉门店超60家，而万嘉门店则从2014年的近百家增长到现在的千家以上。 “做得再细，不如铺天盖地。”杨场宝一句口头禅最令人(lìngrén)印象深刻，也是万嘉经营理念的(de)生动缩影。万嘉合伙人的名单中，有众多像林志妙(línzhìmiào)这样(zhèyàng)的拓店能手，还有深耕社区的夫妻档、持有黄金铺位的房东以及业绩出色的门店员工(yuángōng)们，这一独特的合伙人制度在国内连锁便利店品牌中极为罕见。 “究其原因，是万嘉在便利店行业腾飞的时间节点上，及时在公司内外建立起利益共享机制，并与行业同步成长。”杨场宝谦逊地说，如今他仍(réng)坚信便利店是社区的重要一环，其“常伴身边(shēnbiān)”的价值仍无可取代(wúkěqǔdài)。在占据福州(fúzhōu)“顶流”后，万嘉跨区域拓店仍十分谨慎，“要做就要力争名列前茅，这要建立在十分了解当地(dāngdì)线下商业生态的基础(jīchǔ)之上”。 追求规模效应是万嘉选择“铺天盖地”发展的(de)一个重要(zhòngyào)原因，而管理创新和数字化转型(zhuǎnxíng)又让万嘉迈入发展快车道。今年初，斥资数亿元的万嘉5G智慧物流(wùliú)中心在福州铁岭工业区正式投用(tóuyòng)。借由高速流水线和搬运机器人(jīqìrén)等设备，该物流中心可服务约3000家门店。2025中国便利店大会期间，该物流中心成为便利店业内人士争相考察的重点。 万嘉5G智慧物流(wùliú)中心（受访者供图） “福建人口稠密，气候温暖，消费者全天候购物的(de)(de)需求旺盛，是(shì)便利店发展(fāzhǎn)(fāzhǎn)的理想之地。”福建省批发零售行业协会副会长许安心指出，自2020年省商务厅等13部门出台《关于(guānyú)推动我省品牌连锁便利店加快发展的实施意见》以来，我省便利店行业发展迅猛，福州的便利店发展指数跃升尤其明显。开始进军省外的见福、鲜食化(huà)发展势头正盛的六意、主打近郊市场的汇宁……闽系便利店群星璀璨，各擅胜场。 零售“老兵”的转型(zhuǎnxíng)梦 与(yǔ)人口净流入较多的福州不同，起源于莆田市的另(lìng)一闽系便利店品牌“文献”，则进行着一场更为迫切的技术变革，这与文献便利董事长陈富森(chénfùsēn)的危机感和战略眼光有关。 在业内人士看来，莆田是全国便利店竞争最为(zuìwèi)激烈的(de)城市之一。该市连锁便利店数量超过1000家，全市人口(rénkǒu)300多万，市区人口约30万，人均拥有便利店的数量已经达到成熟市场的水平。 “近些年(jìnxiēnián)，莆田的(de)人口增长放缓，加之年轻人的线上消费习惯正在蔓延，我判断便利店单靠传统业务难以(nányǐ)生存，转型迫在眉睫。”陈富森介绍，如今文献共有300余家门店，未来线上销售额将占文献便利店总销售额50％，目前企业已布局3000家线上生鲜(shēngxiān)云超市。 文献旗下的“便利巢(cháo)”门店 文献的(de)品牌名源自30年(nián)前陈富森在莆田文献路上开的小食杂铺，他常打趣说(shuō)：“我一个不会读书的人，起了个这么有文化气息的品牌名。”实际上，作为年过五旬的零售“老兵”，陈富森对新事物的学习(xuéxí)能力很强。 走进位于莆田市城厢区双洋(shuāngyáng)广场的文献新生活(shēnghuó)·LIVE，约1500平方米的店铺里有生鲜食品、鲜花、烘焙产品、家居(jiājū)百货(bǎihuò)等商品。但与传统商超不同，文献便利店将上述品类均作为独立品类子品牌进行打造，在卖场以专柜或独立门店的形式销售，从这里可以直观看到文献便利的转型方向(fāngxiàng)。 记者看到，专柜的预制菜品牌“美拼V厨”、酒水品牌“酒自在”、鲜花品牌“凡高(fángāo)花咖”、礼品(lǐpǐn)专区“美拼好礼”，均经过精心的设计。在陈富森的愿景中(yuànjǐngzhōng)，这有利于(yǒulìyú)打破用户对于文献便利的固有认知，他还带头和员工通过直播、短视频、社群运营(yùnyíng)等方式塑造品牌形象，实现多元化发展。 在文献新(xīn)生活·LIVE的仓库中，记者看到发往莆田各便利店网点的货品已完成分拣，这是形象店(xíngxiàngdiàn)的另一功能——布局线上私域(sīyù)，将便利店品类延伸，开启线上下单到店自提的模式。“目前(mùqián)文献线上私域涵盖单品(dānpǐn)6000多个，可以做到今晚10点前的订单明天中午12点前送达。”文献新生活·LIVE店长曾祥龙介绍道。 “我们用会员价(huìyuánjià)将(jiāng)用户引流到私域平台小程序，并开展邻里送、应急购物(gòuwù)马上送、计划购物预定明日送或就近提等服务，拓展服务半径和商品服务类目。线下门店、即时零售契合(qìhé)年轻(niánqīng)群体对于‘快’的(de)追求，预定明日送或就近提则能够满足消费者对‘省’的追求，为门店提供新的增长点。”按照陈富森的预期，线上这一新渠道今年将贡献1亿元的营收。 新技术照亮“24小时(xiǎoshí)” 作为数字(shùzì)(shùzì)经济的先行省份，福建涌动着“数字技术服务+商贸”勃勃生机，数字技术还为省外的商贸业赋能。 傍晚时分，在新疆乌鲁木齐(wūlǔmùqí)，一对便利店店主夫妻走出店铺，丈夫去接孩子，妻子去买菜，而印有“24小时(xiǎoshí)营业(yíngyè)”的(de)小灯仍亮着。原来，小店无人值守时可自动托管给云值守系统(xìtǒng)，持续营业。如今，新疆的每日每夜连锁便利店中已有300多家上线夜间无人值守技术，顾客可刷脸或扫码、支付宝轻轻一碰，自动开关门，自助购物付款。 近年来(jìnniánlái)，越来越多品牌便利店加入24小时营业阵营，正是(zhèngshì)看中了夜间营业额这块(zhèkuài)被忽视的“蛋糕”。据统计，每日每夜便利店夜间无人值守推出近一年半以来，盗损率控制(lǜkòngzhì)在0.25%以内，会员人数增长了80万人。 福建(fújiàn)自贸试验区厦门片区益客(yìkè)联信息科技有限公司（以下简称“益客联”）在智慧零售领域深耕多年，是上述夜间无人值守(zhíshǒu)场景的(de)“幕后功臣”。2024年，公司发力云值守技术研发，全国各地使用益客联云值守系统的便利店从100家增长到了如今的千家(qiānjiā)以上。“在此次便利店大会上，我们(wǒmen)收获颇丰，与8家连锁便利店品牌达成合作意向。”益客联公司CEO饶崇照自信地告诉记者。 文献(wénxiàn)生活超市24小时营业。 过去，由于夜间开店人力成本高(gāo)，只有城市中心繁华地段的便利店24小时营业，而云值守系统解决(jiějué)了这一痛点。在监控、引导(yǐndǎo)牌、语音播报和(hé)自助收银机配合下，消费者在这种夜间无人值守的便利店内1分钟左右就可完成选购。 “云值守实际上是一名客服可同时兼顾(jiāngù)多家门店。”饶崇照介绍，客服遇(yù)到顾客需人工服务，可跟踪对讲，遇紧急情况，云客服可远程操控警报，顾客也(yě)能(néng)用应急密码键盘离店。配合支付平台的信用体系，云值守系统也能及时识别风险，这是益客联服务的便利店多数保持较低盗损率的“底牌”所在。 饶崇照(ráochóngzhào)告诉记者，得益于福建良好的夜间(yèjiān)消费习惯和治安环境，目前益客联已与见(jiàn)福、万嘉、易太、百姓等闽系便利店紧密合作，数百家采用云值守解决方案的便利店正向福建的乡镇延伸。未来，益客联还(hái)可以依托云值守开展数字化会员营销(yíngxiāo)和个性化推荐，依照顾客消费大数据布设商品、定制货架。目前，全国有近(yǒujìn)70%的百强连锁便利店品牌接受过益客联的服务。