共树减盐减油健康新理念 郴州疾控建设健康营养食堂

红网时刻新闻6月10日讯（通讯员 陈美秀）为深入推进健康(jiànkāng)中国行动，落实“减盐减油”三年行动计划和体重(tǐzhòng)管理年活动，倡导健康文明的生活方式，郴州市(chēnzhōushì)疾病预防控制中心(zhōngxīn)发挥专业优势，积极联合并协调督促郴州市公卫中心食堂运营商通过采取优化(yōuhuà)菜品制作、普及(pǔjí)健康营养知识、直观感受食物“热量”等核心举措，开展健康营养食堂示范点建设，促进“减盐减油”健康新风尚。 优化(yōuhuà)菜品制作 创新调整菜谱 安全的饮食和合理的膳食结构是预防疾病(jíbìng)、促进健康的重要途径。郴州市(chēnzhōushì)公卫中心食堂将“绿色食材的选择(xuǎnzé)”“调味品的合理搭配”“健康烹饪(pēngrèn)技巧(jìqiǎo)的采用”纳入工作常态化管理。在食材采购环节，优先选择新鲜、低盐低糖的食材，从源头提升食材品质；在菜品调味上，降低食用油(yóu)用量，降低盐分，兼顾营养与口味；在烹饪方式上，减少(jiǎnshǎo)油炸，多用清蒸、水煮(shuǐzhǔ)、凉拌等方式，既保留食材营养，又减少油脂摄入。针对体重管理需求，提供“粗粮能量站”红薯、糙米饭等主食选择，并推出“减脂餐”，在菜品搭配注重营养均衡(jūnhéng)，严格控制(yángékòngzhì)油、盐、糖的摄入量。通过这些措施，在膳食保障上做到了营养均衡、吃得安心。 普及健康(jiànkāng)知识 营造良好氛围 郴州市(chēnzhōushì)疾病预防控制中心(zhōngxīn)联合郴州市公卫中心食堂将健康营养食堂建设与“三减三健”深度(shēndù)融合，建设最直观的健康知识宣传阵地，引导大众树立“低盐低油(dīyóu)、合理膳食”理念(lǐniàn)，切实将健康理念融入日常餐饮，全方位、多角度地宣传科学营养知识，营造健康营养的良好氛围，在“舌尖上的减负”中感受到幸福感的提升。在郴州市公卫中心食堂内(nèi)，“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重(tǐzhòng)、健康骨骼）宣传画、“拒绝暴食，勤拿少取”和“吃动平衡(pínghéng)，健康体重”等标语随处可见。此外，在显著位置设置“营养健康角”，摆放中国居民(jūmín)平衡膳食宝塔展架，配备BMI测量仪(cèliángyí)和减盐大转盘，为员工提供健康自测服务并提供每日三餐的能量摄入建议。 健康营养食堂建设是一项长期性、持续性、系统性(xìtǒngxìng)的工作，下一步，郴州市疾病预防控制中心将进一步发挥专业优势，以点带面大力推进全市健康营养食堂建设，引领“减盐减油”饮食新风尚，构建(gòujiàn)全民共建(gòngjiàn)共享的健康营养的平衡膳食新格局和(hé)健康体重管理新理念。